Foro académico prende los fogones de edición 17 de Sabor Barranquilla
Desde este 22 y hasta el domingo 25 de agosto estarán prendidos los fogones de la versión 17 de Sabor Barranquilla y arranca con un foro académico este jueves a partir de las dos de la tarde, una especie de diálogo con el fin de pensar el turismo gastronómico con entrada gratis previa inscripción.
Con este foro arranca la edición 17 de Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano, ya se cocina a fuego lento. Todo está listo para que este jueves, 22 de agosto, Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, reciba a los asistentes a este gran evento de ciudad, que este año tiene a Mompox y al guandú como sus invitados.
La primera jornada de la feria estará concentrada en el foro académico Turismo gastronómico en el Caribe colombiano y su futuro, que invita a pensar en las posibilidades que tiene la región para convertirse en destino culinario.. La introducción y presentación de la agenda correrán por cuenta de Clara Inés Sánchez, decana de la Facultad de Administración de Hotelería y Turismo de la Universidad Externado de Colombia.
El primer panel será Políticas y estrategias necesarias para fortalecer el turismo, en el que participarán Carlos Vives, del programa Colombia a la Mesa del Viceministerio de Turismo; Elsa Portilla, coordinadora general de Gastrodiversa (Nariño), y Jacqueline Vives, presidente de la Junta Directiva de Anato Capítulo Caribe. La moderadora es la directora de Sabor Barranquilla, Patricia Maestre de Celia.
Luego será el turno del panel El futuro del llamado turismo gastronómico en Colombia y el Caribe colombiano en particular. Conversarán María Gutiérrez, de Foodies; Luis Alfredo Domínguez, Secretario de Turismo y Cultura de Mompox, y Jaime Alfaro, Subsecretario de Turismo del Atlántico. La moderación estará a cargo de Viviana Nariño, directora ejecutiva de Cesac.
El panel de cierre Iniciativas comunitarias en la Región Caribe, incluirá cocina en vivo, y reunirá a María Rúa, del Festival del Guandú y la Yuca, de Sibarco (Atlántico); Luis Ávila, pescador de Asoplaya, en la Ciénaga de Mallorquín; Dominga Miranda, del Festival Enyúcate, de Caracolí (Atlántico), y Lucelly Torres, indígena arhuaca, directora de la Fundación Wirakoku, de la Sierra Nevada de Santa Marta. La moderadora de este espacio será María Eugenia Arrieta-Gasson, historiadora de arte y maestra en Etnohistoria.
En horas de la noche es la inauguración y la primera jornada de Sabor Barranquilla, con la participación de más de 180 expositores que estarán en la muestra comercial, pensada para más de 27.000 visitantes durante los cuatro días del evento. Habrá una zona dedicada para niños, en la que podrán disfrutar de su propia experiencia gastronómica. Además, 60 restaurantes de Barranquilla y todo el Caribe colombiano dispondrán de su menú para degustar lo mejor de su oferta.
El jueves 22, el recinto abrirá sus puertas a las 12 del mediodía con el fin de que los que quieran comer y probar los primeros platos puedan hacerlo, participar en el Foro Académico y asistir en la noche a la inauguración, y acogerá a los visitantes hasta las 11 de la noche. Del viernes 23 al domingo 25, la apertura será a las 11 de la mañana hasta horas de la noche.
La boletería para Sabor Barranquilla ya está disponible en https://saborbarranquilla.com/es/boleteria. Los niños de 6 a 17 años pagarán un valor de $10.000, mientras que la entrada de adultos tiene un costo de $18.000. También hay combos para acceder a 3 o 5 boletas.
Entre los chefs que estarán en Sabor Barranquilla 2024 estarán Luis Fernando Lacharme, Camilo Murcci, Juliana Romero, Guillermo Vives, Tomás Rueda, Óscar René González, Álex Quessep, José ‘El Chato’ Barbosa, Juan Pablo Figueroa, Carolina Barbosa, Raúl Pacheco, Liz Vanessa Sierra y Andy Martelo.
Son más de 40 de chefs y cocineros, de diversas edades y especialidades, que brindarán un menú diverso a los asistentes entre el 22 y el 25 de agosto, en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, desde antes del medio día hasta horas de la noche, con lo cual puede disfrutar todos los platos, recetas, anécdotas y sugerencias que escuche de estos expertos en la cocina de Sabor Barranquilla.
