En el cierre de Sabor Barranquilla, el sancocho trifásico de Valledupar
Este domingo en la noche es el cierre de la edición 18 de Sabor Barranquilla y no puede ser la despedida con el invitado especial en el 2025 como es la ciudad de Valledupar con su culinaria, su tradición y sus costumbres en el cuarto día de feria.
En efecto, este domingo, cuando las puertas del festival gastronómico se abren desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche, uno de los platos fuertes a degustar el último día es el sancocho trifásico desde la tierra de acordeones.
Sabor Barranquilla llega a su último día y lo hace con un cierre lleno de sabor y tradición. El sancocho trifásico de Valledupar será uno de los platos más esperados del menú que se cocinará este domingo, y aunque se cierra el telón empieza la preparación para la versión 2026.
El sancocho trifásico, preparado con res, cerdo y gallina, es una receta que ha trascendido las cocinas familiares vallenatas para convertirse en referente culinario. es una receta que destaca por su sabor y su capacidad para nutrir debido a la gran cantidad de tubérculos, verduras y proteínas.
Este plato que trae este año la ciudad invitada a Sabor Barranquilla es clave para el cierre ya que la feria estuvo abierta hasta la una de la madrugada del domingo y hoy necesitan un buen caldo para poder aguantar y hacer el cierre con broche de oro.
Además del icónico sancocho, la despensa de los chefs estará surtida de pescados frescos como atún y salmón, que se transformarán en exquisitas preparaciones para sorprender a los paladares más exigentes por parte de los asistentes.
La jornada también tendrá un espacio para conversar sobre el sector gastronómico. A las 2:50 de la tarde en la Tarima Alegría, Daniella Hernández (Gastroglam) y Eduardo Trujillo (Fotógrafo de Ediciones Uninorte) tendrán una charla moderada por Toni Celia.
Más tarde a las 3:40 de la tarde, la conversación será sobre un libro de sopas de Santander, y finalmente a las 4:55 de la tarde, cuando va cayendo el telón de la feria, el conversatorio será sobre marketing gastronómico.
El último día de feria promete una experiencia única donde la diversidad gastronómica, la innovación culinaria y el rescate de las recetas tradicionales se combinan para despedir con broche de oro esta edición número18.
Con esta jornada, el evento reafirma su papel como escenario de encuentro entre la cocina tradicional y las nuevas tendencias gastronómicas que consolidan a la ciudad como un referente culinario del país, con invitados nacionales y extranjeros.
Sabor Barranquilla 2025 es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe, Imusa y La Compañía, patrocinadores del evento, que durante 18 años han estado en esta alianza.
Esta edición 18 del festival gastronómico también cuenta con el apoyo de Fontur, entidad operadora del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), aliado institucional Colombia a la Mesa, Red de Eventos Gastronómicos.
